Cabaciño

O cabaciño é un produto tenro, suave e moi versátil, perfecto para a cociña do día a día. Recóllese antes de completar a súa maduración para conservar unha textura máis delicada e un sabor máis fino.

É lixeiro, hidratante e moi fácil de combinar con outros ingredientes. Funciona igual de ben en cru ca en pratos quentes, e iso convérteo nun básico moi agradecido.

Cultivo
Plántase na primavera en solos ricos en materia orgánica. Precisa calor, regos regulares e boa exposición solar. Se se colleita con frecuencia, a planta mantén unha produción continua.

Tempada
Primavera e verán.

Como usalo
Pódese tomar en cru, laminado fino, á prancha, recheo, en cremas, salteados, tortillas ou ao forno.

Como conservalo
Na neveira entre 5 e 7 días, mellor sen lavar ata o momento de usalo.

Consellos prácticos
Canto máis pequeno e novo é o cabaciño, máis fino adoita ser o seu sabor. Para preparacións rápidas ou en cru, os máis tenros son os mellores.