Cabaza vasca

A cabaza vasca é unha variedade de gran tamaño, moi pensada para gardar e ir consumindo pouco a pouco. Ten polpa abundante, doce e moi agradecida para pratos de inverno.

É unha cabaza moi tradicional, desas que convidan a cociña de culler, fornos acesos e receitas caseiras. Nutritiva, saborosa e cunha conservación moi boa.

Cultivo
É unha planta moi vigorosa, de ciclo longo, que precisa espazo e solos ricos. A colleita faise a finais do verán ou comezos do outono.

Tempada
Outono e inverno.

Como usalo
Vai moi ben en purés, cremas, guisos, compotas, doces tradicionais ou ao forno.

Como conservalo
En lugar fresco, seco e aireado pode conservarse durante meses se está enteira. Unha vez aberta, mellor en anacos na neveira ou conxelada.

Consellos prácticos
Ao ser unha cabaza grande, compensa cortala e organizala en racións para ir usando pouco a pouco segundo a necesites.