Cebola

A cebola é unha das grandes bases da cociña de sempre. Está presente en moitísimos pratos e ten esa capacidade de cambiar completamente segundo como se prepare: máis viva en cru, máis doce se se cociña amodo.

En Aloumiños da Terra é un produto de horta pensado para acompañar, dar fondo e construír sabor. Un básico imprescindible, sinxelo e cheo de posibilidades.

Cultivo
Sémbrase ou plántase en solos soltos e ben drenados, con boa exposición solar. Na fase final de maduración precisa menos rego para favorecer unha boa conservación.

Tempada
Primavera e verán no caso da cebola seca, aínda que pode estar dispoñible durante boa parte do ano grazas á súa conservación.

Como usalo
Vai ben en cru, en sofritos, guisos, asados, ensaladas e como base de innumerables pratos.

Como conservalo
En lugar seco, fresco e aireado, evitando a humidade.

Consellos prácticos
Canto máis lenta e suave sexa a cocción, máis doce e melosa se volve. É un produto humilde, pero fundamental.