Lima

A lima é un cítrico pequeno, moi aromático e cunha acidez fresca e intensa. Ten un perfil máis floral e exótico ca o limón, polo que aporta un matiz moi especial a bebidas, pratos salgados e sobremesas.

É unha froita pequena, pero cunha capacidade enorme para cambiar o prato cun simple toque.

Cultivo
Procede dunha árbore perenne de clima cálido, máis sensible ao frío ca o limón. Cultívase en zonas soleadas e recóllese a man.

Tempada
Outono e inverno, segundo o clima.

Como usalo
En bebidas, aderezos, peixe, mariscos, sobremesas e cociña internacional.

Como conservalo
Na neveira, no caixón da froita, para alongar a súa vida útil.

Consellos prácticos
Unha pequena cantidade xa aromatiza todo un prato.