Pataca el mundo
€2.60
El Mundo é unha pataca de pel amarela e carne amarela clara, cunha forma alongada e ovalada moi recoñecible. É unha variedade agradecida, de bo rendemento e cun sabor suave, pensada para o consumo do día a día.
Na cociña compórtase moi ben porque mantén a textura e non se desfai con facilidade. É desas patacas versátiles que serven para moitas preparacións, especialmente cando buscamos unha pataca firme, saborosa e fácil de traballar.
Cultivo
É unha variedade de ciclo semitardío, con boa adaptación a diferentes tipos de solo e un crecemento regular. Destaca polo seu rendemento e pola súa boa resistencia no cultivo, sempre respectando os tempos naturais da horta.
Tempada
A colleita adoita facerse a partir do verán, podendo recollerse como pataca nova ou deixarse algo máis de tempo para mellorar a súa conservación. Ben gardada, pode manterse durante varios meses en boas condicións.
Como usalo
Moi boa para cocer, facer purés, guisos e estofados. Tamén funciona ben en pratos nos que interesa que a pataca manteña a forma e absorba ben o sabor do resto de ingredientes.
Como conservalo
Gárdaa nun lugar escuro, fresco e seco, con boa ventilación. Evita a humidade, a luz directa e o frío da neveira para que se conserve mellor.
Consellos prácticos
É unha boa opción para pratos de culler, cremas, acompañamentos e receitas nas que se busca unha pataca equilibrada, sen que quede demasiado fariñenta nin se desfaga ao cociñala.
