Pataca Rudolf
€2.30
A Rudolf destaca pola súa pel vermella e pola súa textura firme. É pouco fariñenta, consistente e aguanta moi ben a cocción, así que resulta ideal cando queres que a pataca quede enteira e ben definida.
É unha variedade moi útil para pratos onde a pataca ten que “estar presente” como peza, sen romperse nin converterse en puré.
Cultivo
Segue un proceso similar ao resto de patacas: plantación en primavera, colleita no verán e curado posterior para almacenamento.
Tempada
Da colleita de verán a comezos do outono, con boa conservación durante meses.
Como usalo
Moi boa para ensaladas de pataca, cocción con pel, guisos onde a pataca teña que manter a forma, ao vapor ou cocida.
Como conservalo
En lugar escuro, fresco e seco, con boa ventilación.
Consellos prácticos
É ideal para receitas con salsa ou para pratos onde buscas unha pataca firme, enteira e ben estruturada.
