Pemento Padrón

O pemento de Padrón é un clásico da horta galega: pequeno, fino, tenro e cunha graza que o fai único. A maioría son suaves, pero de vez en cando aparece algún que pica, e aí está parte da súa fama e do seu encanto.

É un produto de verán moi recoñecible, perfecto para compartir e para receitas sinxelas onde o protagonista é o propio produto.

Cultivo
É unha planta moi produtiva que precisa sol, calor e regos regulares. A recollida frecuente é importante para manter os froitos tenros e no punto adecuado.

Tempada
Verán.

Como usalo
Tradicionalmente fritidos en aceite de oliva e rematados con sal groso. Tamén se poden usar en salteados ou como guarnición.

Como conservalo
Na neveira, poucos días, mellor consumilos frescos.

Consellos prácticos
Fríteos a lume medio-alto para que queden tenros por dentro e lixeiramente tostados por fóra.