Pemento piquillo

O pemento de piquillo é un pequeno pemento de cor vermella intensa, de carne fina e sabor doce e delicado. Na nosa horta deixámolo madurar ao seu ritmo, para que desenvolva todo o seu sabor, aroma e textura.

É un pemento moi versátil na cociña: delicioso asado, recheo, en ensaladas ou simplemente acompañado dun bo aceite de oliva. Un deses produtos que, pola súa intensidade e sabor, poden transformar un prato sinxelo en algo especial.

Cultivo

Cultivámolo respectando os ritmos da terra. As plantas necesitan calor, luz e un solo ben coidado para ofrecer os seus froitos. Deixamos que os pementos alcancen a súa característica cor vermella antes da colleita, seleccionándoos a man no seu punto óptimo de maduración.

Tempada

O pemento de piquillo é un produto propio dos meses cálidos. Na nosa horta podemos gozalo principalmente durante o verán e o comezo do outono, cando o sol axuda a potenciar a súa cor, aroma e sabor.

Como usalo

Moi versátil: asado, recheo, en ensaladas, tostas ou como acompañamento de peixe, carne, arroz e legumes. Tamén é perfecto para preparar salsas e cremas.

Como conservalo

Gárdao na neveira, no caixón das verduras e sen lavar ata o momento de consumilo. Se tes máis cantidade, podes asalo e conservalo para desfrutalo máis adiante.

Consellos prácticos

Para gozar de todo o seu sabor, sácao da neveira uns minutos antes de cociñalo. Ás veces, cun pouco de aceite de oliva e sal é suficiente para que o seu sabor doce sexa o protagonista.