Xudía Bos Aires

A xudía Bos Aires recóllese moi nova, cando a vaíña aínda é fina, flexible e completamente tenra. Distínguese polas súas pintas vermellas e por unha textura suave que a fai moi agradable de comer.

É unha xudía verde delicada, fresca e moi boa para receitas rápidas onde se queira conservar a súa tenrura natural.

Cultivo
Cultívase para consumo en verde e recóllese antes de que o gran se desenvolva, buscando unha vaíña no seu punto máis tenro. Precisa calor, regos regulares e recolección frecuente.

Tempada
Verán.

Como usalo
Cocida ao dente, salteada, ao vapor, con pataca, en ensaladas mornas ou como guarnición.

Como conservalo
Na neveira, poucos días, mellor en recipiente ventilado.

Consellos prácticos
Canto menos a cociñes, mellor conservará a cor, a textura e a frescura.